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　　準(zhǔn)備原料：海螺、鹽、澇汁、蒜。買來(lái)鮮活的大海螺準(zhǔn)備一飽口福整個(gè)原味的享受一下，海螺在鹽水中浸泡半小時(shí)洗凈瀝干水份鍋中加入適量水放入海螺撒上適量鹽大火煮起來(lái)。小小秘訣要想吃的口感很棒火候一定要掌握到位，大火煮開鍋后3至4分鐘即可。

　　將蒜掂成蒜泥調(diào)上澇汁拌勻即可。煮好的海螺擺入盤中，海螺沾著蒜醬味道一級(jí)棒。

　　海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說(shuō)明這是活的海螺。對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購(gòu)買海螺的時(shí)候，聞到海螺有異味了，那么我們最好不要購(gòu)買。

　　海螺雖然肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，但他有些部位卻不能吃。在新鮮海螺的頭部有兩個(gè)稱為海螺腦的東西，它是兩個(gè)很小的球狀物質(zhì)，把它取出以后要直接扔掉，因?yàn)檫@是一種帶有毒素的物質(zhì)，如果人們吃了海螺腦就會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐和頭暈。