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2023-01-30
電飯煲蛋糕怎樣才蓬松 蛋糕怎么做
更新時間：2022-03-18 18:27:16作者：佚名
很多人喜歡自己在家用電飯煲做蛋糕，不過要想做出來的蛋糕松軟好吃是有一定竅門的，那么電飯煲做蛋糕怎樣才蓬松呢？
1、在準備材料時，蛋黃蛋清要完全分離，并且可以在蛋清中加入少許檸檬汁。
2、在打發(fā)蛋清的時候，要沿著一個方向中高速攪拌，不能斷斷續(xù)續(xù)攪拌。
3、攪拌到蛋清起泡時，要加入少許白糖，并且要等到蛋清打出氣泡后分三次加入。
4、打發(fā)狀態(tài)上要注意，蛋清一定要完全打發(fā)，最終效果要能在打發(fā)的蛋清中立起筷子。
5、打發(fā)的蛋清要和拌好面粉的蛋黃糊拌在一起才會是蛋糕糊，蛋清和蛋黃糊的翻拌手法很重要，一般要求“快、準、勻”，并且不能轉(zhuǎn)圈攪拌。
6、黃油一定要軟化或者打發(fā)到位，如果軟化不到位就無法打入大量空氣，造成成品的體積蓬松度不足。
溫馨提示：蛋糕蓬松與否的條件是多方面的，別人食譜中的溫度及時間問題僅供參考，需要自己根據(jù)實際情況判斷。