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　　中國(guó)六大茶類(lèi)分別為紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶這六種。目前，茶葉分類(lèi)沒(méi)有統(tǒng)一的方法，這六大茶類(lèi)是按照茶葉制作中茶多酚的氧化聚合程度的由淺入深來(lái)對(duì)各種茶葉進(jìn)行歸納的。

　　六大茶類(lèi)

　　從中國(guó)歷史上關(guān)于茶的記錄來(lái)看，茶文化有著十分悠久的歷史。追溯飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，甚至有的認(rèn)為起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代等。

　　不管怎么說(shuō)，無(wú)論從茶葉產(chǎn)量以及品種來(lái)說(shuō)，中國(guó)都是茶葉最多的國(guó)家。將茶葉按照茶多酚的氧化聚合程度可以將茶葉歸納為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶這六種。

　　其中，綠茶的產(chǎn)量是這幾種茶葉里最高的。綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，屬于不發(fā)酵茶，用綠茶茶葉沖泡出來(lái)的茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色，因此而得名。

　　而紅茶是我國(guó)第二大類(lèi)茶，屬于全發(fā)酵茶。紅茶的制作方法主要是從綠茶、白茶的制作方法演變而來(lái)的，在制作過(guò)程中比綠茶多了道“發(fā)酵”的工序。

　　青茶又叫烏龍茶，是幾大茶類(lèi)中國(guó)獨(dú)具中國(guó)特色的一個(gè)茶葉品類(lèi)。青茶屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

　　黃茶是輕微發(fā)酵茶，最大特點(diǎn)為黃湯、黃葉。按照茶葉老嫩以及芽葉大小可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。比較常見(jiàn)的黃茶有君山銀針、霍山黃芽、平陽(yáng)黃湯等。