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　　烏龍茶既不屬于熱性，也不屬于涼性，而是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎l(fā)酵茶，而且茶葉比較粗、老，因此必須用100℃的沸水來(lái)沖泡。

　　烏龍茶是涼性還是溫性

　　一般來(lái)說(shuō)，茶葉的茶葉主要包含涼性、寒性、中性和溫性。而茶葉在制作過(guò)程中的發(fā)酵程度決定了茶葉的茶性，茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及特性。

　　烏龍茶屬于發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等多種工序制出來(lái)的優(yōu)質(zhì)茶葉。烏龍茶是一種中性茶，既不屬于熱性，也不屬于涼性。

　　烏龍茶適合大多數(shù)人飲用，在沖泡烏龍茶上也有些許講究。尤其是對(duì)茶具的選擇，江蘇的紫砂壺是專門用來(lái)沖泡烏龍茶的。

　　紫砂壺具有很好的吸香性和透氣性，茶葉在里面沖泡更容易溶解出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且泡得越久，泡出來(lái)的茶湯就越香。

　　其次，就是對(duì)水溫的選擇。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎l(fā)酵茶，且茶葉比較粗、老，因此最好用100攝氏度的沸水來(lái)沖泡茶葉。

　　然后就是沖泡茶葉，需要先溫杯;溫完杯之后就要按照茶壺的大小來(lái)放入茶葉的量;接著，用懸壺法加入開水，泡一二分鐘后即可飲用。

　　沖第二遍茶的時(shí)候，需要靜置兩、三分鐘。在沖泡第第三遍、第四遍等的時(shí)候，沖泡的時(shí)間要依次增加。一般來(lái)說(shuō)，好的烏龍茶在沖泡七、八遍以后還是有余香。