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2023-01-30
香檳酒是葡萄酒嗎 香檳酒是不是葡萄酒
更新時間：2022-03-18 18:56:57作者：佚名
香檳酒是起泡葡萄酒的一種，它的制作是將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖，放在低溫環(huán)境下發(fā)酵而制成。香檳酒按顏色可分為粉紅香檳和白色香檳；按口感可分為馥郁香檳酒、靈秀香檳酒、豐醇香檳酒、神奇香檳酒。
香檳酒起源于法國，因地方而得名。香檳原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內(nèi)，牢牢地塞上木塞，保存起來。幾個月后，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳?xì)馕?，香氣撲鼻，與當(dāng)初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
質(zhì)量優(yōu)良的香檳酒應(yīng)具備四個條件：
1、色澤明麗：白香檳酒應(yīng)為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應(yīng)為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應(yīng)為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應(yīng)澄清透明，不能有可見的懸浮物。
2、啟塞時響聲清脆、悅耳。
3、酒倒入杯中后應(yīng)有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續(xù)幾十分鐘不止。有葡萄酒業(yè)的行話說，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。