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　　核心功效

　　保護(hù)肝臟、清熱解毒、利水消腫

　　扯根菜的簡(jiǎn)介

　　扯根菜是指虎耳草科扯根菜屬植物。多年生草本，高40-65(-90)厘米。根狀莖分枝；莖不分枝，稀基部分枝，具多數(shù)葉。葉互生，無(wú)柄或近無(wú)柄，披針形至狹披針形。聚傘花序具多花，長(zhǎng)1.5-4厘米。蒴果紅紫色，直徑4-5毫米；種子多數(shù)，卵狀長(zhǎng)圓形?；ü?-10月。 全草入藥；甘、溫；利水除濕，祛瘀止痛；主治黃疸、水腫、跌打損傷等。嫩苗可供蔬食。

　　功效與作用

　　1、保護(hù)肝臟：扯根菜內(nèi)含多種有效成分，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，能減低飲酒及藥物對(duì)肝臟的損害。

　　2、清熱解毒：扯根菜可用于風(fēng)熱感冒引起的頭痛、咽喉腫痛，對(duì)牙齦腫痛也有一定的治療效果。

　　3、利水消腫：扯根菜可以利水消腫，對(duì)于治療水腫、淋病、小便不利、痢疾有很好的作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者。

　　不宜同食

　　無(wú)特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　清炒扯根菜

　　食材：扯根菜500克、精鹽、味精、蔥花、豬油。

　　做法：將扯根菜去雜洗凈切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水待用。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。