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      1. 空腹能喝牛奶嗎 空腹能不能喝牛奶

        更新時間:2022-03-10 09:06:34作者:未知

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          空腹不能喝牛奶。空腹喝牛奶一是容易導致腹瀉,二是因為通過胃腸道的時間太快,吸收效率不高。一般牛奶中都含有乳糖,人體中分泌的乳糖酶則會對乳糖進行分解,如果有的人身體乳糖酶缺乏,喝了牛奶后,乳糖不易消化,進而引發(fā)腹脹、腹瀉等問題。牛仔盡量餐后喝,這樣有利于吸收和提高耐受性。

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          牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛奶主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體,其中水分含量占86%~90%,因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。

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          牛奶的比重平均為1.032,比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外,其他成分基本穩(wěn)定,故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。所含的營養(yǎng)素比較完全,營養(yǎng)價值很高且易于消化吸收,最適合于病人、幼兒老人食用。

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          要注意牛奶在加熱時要發(fā)生一系列的變化,當煮沸后再繼續(xù)加熱,奶中的乳糖開始焦化,并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞,甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以初沸為度,不宜久煮。

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