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　　食材：大閘蟹3只、姜3克、大蒜5瓣、小蔥1根、上海青20克

　　調(diào)味料：食用油5克、蠔油2克、蒸魚(yú)豉油2克、白糖1克、醋2克

1. 上海青對(duì)半切開(kāi)，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

   
   

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　　2.大閘蟹洗凈，對(duì)半切開(kāi)。

　　3.姜切片，大蒜切末，小蔥切蔥花。

　　4.盤(pán)中擺入姜片，放入大閘蟹。

　　5.炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入蒜末炒香，加入蠔油、白糖、醋，少許清水炒勻，將炒好的料汁淋在大閘蟹上。

　　6.蒸鍋放水煮沸，放入大閘蟹蒸10分鐘，取出，淋上蒸魚(yú)豉油、撒上蔥花，放入上海青點(diǎn)綴即可。