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　　1、大小不同：銀耳又叫做白木耳、雪耳等，被稱作菌中之冠；糯耳是銀耳中的一個(gè)品種，比普通銀耳小。2、顏色不同：銀耳呈淡黃色或者白中帶黃；而糯耳顏色比普通銀耳黃一些。3、產(chǎn)量技術(shù)不同：銀耳的生產(chǎn)難度不高，大量生產(chǎn)較容易；而糯耳是銀耳中優(yōu)良品種，栽培技術(shù)要求高、產(chǎn)量少。

　　糯耳和銀耳的區(qū)別

　　1、糯耳

　　糯耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質(zhì)等。糯耳還含有人體所需的多種氨基酸，鈣質(zhì)和鐵質(zhì)含量也不錯(cuò)，能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糯耳通常不經(jīng)過(guò)清洗就直接烘干，而且漲發(fā)率比較低，所以不會(huì)像銀耳那么大。

　　2、銀耳

　　銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物、水分等。銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效主要有潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣等，食用之后對(duì)人體大有好處。銀耳的滋補(bǔ)功效比較好，可以補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃和補(bǔ)肺益氣。

　　糯耳和銀耳的區(qū)別除了大小、顏色、產(chǎn)量技術(shù)的不同外，其珍貴程度和售賣價(jià)格也不一樣。由于糯耳是比較優(yōu)質(zhì)的銀耳品種，產(chǎn)量比較少，市場(chǎng)上不如銀耳常見(jiàn)，所以價(jià)格比銀耳高，是一種高級(jí)的滋補(bǔ)品。