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2023-01-30
長江四大名魚 長江有名的四種魚
更新時間：2022-03-18 19:16:43作者：未知
長江四大名魚指的是銀魚、刀魚、鮰魚、鰣魚。長江四魚產(chǎn)地在近海的長江口。銀魚身形細(xì)長，身透明，體光滑，長約一指。刀魚形狀似刀，魚肉細(xì)膩。鮰魚亦稱鮠魚，俗稱白戟，長吻鮠體長，吻錐形。鰣魚：俗名時魚、三來魚、三黎魚，體甚側(cè)扁，呈長橢圓形，吻尖。四大名魚食用味鮮美。
1.銀魚：古稱“膾殘魚”。此魚形細(xì)長，身透明，體光滑，長約一指。體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，長約7~10厘米。喜棲息于近海的長江口銀魚（salangid）是淡水魚，生存分布于東亞咸水和淡水中。
2.刀魚：因其狀似刀形，俗稱刀魚。與鳳鱭有相似之處，但比鳳鱭個大，也稱江鱭。此魚特點是肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，入口即化，但絲毛骨較多，食之須小心。
3.鮰魚：亦稱鮠魚，俗稱白戟。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛唬市略滦?，唇肥厚，眼小。鮰魚肉肥肉鮮，精燉紅燒，均為魚中名品。其鰾肥厚，可制魚肚，歷來為上等食用魚類。
4.鰣魚：俗名時魚、三來魚、三黎魚。古稱“魱”。形秀而扁，似魴而長，長約70厘米，銀白色，腹部具棱鱗。一般三四齡成熟，其味極為鮮美，更宜不刮鱗清燉，為長江魚類中的極品。