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　　核心功效

　　強(qiáng)筋壯骨、美容養(yǎng)顏、抗衰老

　　簡(jiǎn)介

　　牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韌帶，而牛全國(guó)大部分地區(qū)均有飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。它向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

　　功效與作用

　　1、強(qiáng)筋壯骨，牛筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　2、美容養(yǎng)顏，牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯(cuò)，特別適合女性。

　　3、抗衰老，常吃一些牛筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能，以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng)，所以可以延長(zhǎng)人的壽命，有抗衰老的作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　無(wú)特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　無(wú)特殊同食禁忌

　　食用方法

　　1、鹵香牛筋

　　炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火，撒上香菜即可。

　　2、香辣牛筋

　　蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用。將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤(pán)中，用少許香菜裝飾即可。