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1、一定要曬干。特別是在大太陽下暴曬，一定要翻動多次，讓水分充分揮發(fā)。同時，多次翻動，有助于以后板栗脫皮指里面那一次紅色的帶毛的皮。如果需要保存很久，最好用塑料袋密封，真空包裝。一般的保存，就用塑料袋密封，再放置干燥低溫處。當然冰箱里面是最好的。千萬不要用開水處理，這樣的話，里面的肉會發(fā)黑的！

2、板栗本身是不會生蟲的。不過，板栗在沒有收獲以前，可能就有寄生蟲產卵在里面了。所以，不生蟲的關鍵在于怎么殺滅里面的寄生蟲卵。板栗生蟲是板栗保存不當?shù)脑?，蟲子不是鉆進去的，而是在板栗里面生長的。板栗最適宜溫度為0至零下2度，板栗到三四度的時候里面就會生蟲，超過5度就會發(fā)芽的。只要把鮮板栗放到不超過0度的庫里儲藏，一年都不會長蟲子。