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2023-01-30
新鮮雞蛋應(yīng)該怎樣保存 雞蛋保質(zhì)期是多久
更新時間：2022-03-18 19:36:59作者：佚名
將雞蛋用濕紙將雞蛋表面的東西擦干凈，然后大頭朝上、小頭朝下放在冰箱里。也可以把買回來的雞蛋直接放入大米中保存也能延長雞蛋的保質(zhì)期。
雞蛋也有保質(zhì)期的，在溫度2-5度的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。盒裝雞蛋由于經(jīng)過打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微保存得久一些。一般能放一個月左右，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10-15天。
新鮮的雞蛋買回家后，建議先用干凈的紙稍稍浸濕、擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西，切記不要用水清洗雞蛋，然后再放入冰箱冷藏。雞蛋在擺放時一定要大頭朝上、小頭朝下、直立碼放、不要橫放。為什么呢?在雞蛋殼的大頭處有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方，被稱為“氣室”，它掌管著蛋的“呼吸”。因此，如果將大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
另外雞蛋放在大米中保存也是不錯的辦法，我們將雞蛋大頭朝上小頭朝下放進(jìn)大米里，大米中的粉末或多或少的會進(jìn)入到雞蛋殼的空隙中，從而地堵塞了細(xì)菌，進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部，這樣就可以很好的保存雞蛋。