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　　菠菜屬于四季蔬菜，一年四季都可種植，但春季的菠菜最好吃，因?yàn)榇杭镜臍夂蜃钸m合菠菜生長(zhǎng)。

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，為藜科波菜屬一年生草本植物。根圓錐狀，莖直立，葉子呈戟形或卵形，鮮綠色，柔嫩多汁。原產(chǎn)于伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。一般采用撒播，選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好的土壤為宜。

　　菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥、斂陰的功效。還有增強(qiáng)抗病能力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老的作用?？梢杂脕頍郎霭琛纬椿蚺淙澆藟|盤。