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2023-01-30
更新時間:2022-03-10 09:11:12作者:佚名
奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油,經成熟、攪拌而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油按照其制造方法不同,可分為5類。有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等。根據奶油的食品安全國家標準,可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油。
奶油相當油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A,可以為人體補充維生素A,適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。