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　　紅薯丸子通常都是用紅薯搭配糯米粉制作而成的，如果沒(méi)有糯米粉也可以用面粉，只是其口感可能沒(méi)有糯米粉做出來(lái)的糯。紅薯丸子的主要原料是紅薯，然后配上油、白糖、糯米粉或者面粉等材料一起油炸而成，吃起來(lái)外焦里嫩，綿軟細(xì)糯。

　　在制作紅薯丸子時(shí)，加入面粉或糯米粉的目的是讓丸子成形，吃起來(lái)的也能加軟糯可口。糯米粉的成型能力要弱一些，所以你也可以將面粉和糯米粉同時(shí)加入到紅薯中，這樣既有好看的形狀，吃起來(lái)也同樣軟糯。

　　紅薯丸子用面粉制作的方法

　　第一步 準(zhǔn)備好紅薯、油、白糖、面粉。

　　第二步 紅薯洗凈去掉頭尾放入鍋中用大火蒸熟，然后再去皮。

　　第三步 將處理好的紅薯?yè)v成紅薯泥，加白糖、面粉一起攪拌。

　　第四步 鍋中倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量紅薯泥在掌心揉圓后放入鍋中炸。

　　第五步 油炸時(shí)開(kāi)小火并不停地翻動(dòng)丸子，直至丸子炸至金黃時(shí)關(guān)火。

　　第六步 最后利用熱油的溫度再次虛炸2-3分鐘即可出鍋。