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2023-01-30
清酒度數(shù) 清酒度數(shù)是多少
更新時間：2022-03-18 20:08:37作者：未知
清酒度數(shù)：1、中國清酒酒精度在12%至16%之間。2、日本清酒酒精度在18%左右。3、韓國清酒酒精度在15%至17%之間。其實，清酒是日本特色的酒精飲料，其釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，適合搭配日本菜肴。
清酒的類別不同，度數(shù)也就不同，比如：純米酒是用大米釀制的清酒，它不添加食用酒精，而本釀酒是在米酒中加入少量蒸餾酒，吟釀酒是用精米率在60%以下的大米釀制的酒，大吟釀酒是用精米率在50%以下的大米釀制的酒，它們的度數(shù)有高有低，各有不同。
各種清酒的度數(shù)
中國清酒以太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟(小米)古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。
韓國清酒一般分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間?！氨踞勗臁痹卺勚茣r另外加入了酒精，而“純米”的酒精則在發(fā)酵時產(chǎn)生，故分外清香。