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早餐的重要性：1、不吃早餐容易得膽結(jié)石。膽囊內(nèi)膽汁在晚飯后重新開始儲存，如果隔天不吃早餐，經(jīng)過大約12小時(shí)的貯存、濃縮，膽汁中膽固醇飽和度較高，容易形成膽固醇結(jié)晶，日復(fù)一日，就會逐漸形成結(jié)石。正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時(shí)食物刺激膽汁分泌，就不容易造成膽汁中膽固醇飽和度過高，因此不易形成結(jié)石。

2、不吃早餐患心血管疾病的機(jī)會加大。因?yàn)榻?jīng)過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。

除此之外，最好不要把各種零食作為早餐，比如巧克力、餅干，以及其他的一些膨化小零食。這些零食的營養(yǎng)成分比較單一，而且小零食在整個(gè)加工過程當(dāng)中，為了使保存時(shí)間更長，會添加防腐劑，如果長時(shí)間作為早餐食用，是不健康的。