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　　螃蟹放入浴缸或木桶等陰涼處養(yǎng)活，一般需要放適量水，如放冰箱冷藏室，不需要放水。為了保證螃蟹所需的濕度，放水量大概是沒(méi)過(guò)螃蟹的腳為宜，但不要多，否則螃蟹呼吸容易缺氧，反而加快其死亡。這是在冰箱里還是放入浴缸里的情況下：螃蟹如果不放水，一般能活2、3天左右。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲息于淡水或陸地。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對(duì)觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼?？谄靼?對(duì)大顎，2對(duì)小顎和3對(duì)顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對(duì)胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。

　　選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大鉗子捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可，假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超過(guò)這個(gè)時(shí)間。