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　?、僮灾扑退匕踩噪y以得到保障，在制作過程中容易受到一些細(xì)菌、霉菌的污染，長(zhǎng)期服用會(huì)引起身體不適；②自制水果酵素的含糖量是非常高的，經(jīng)常吃這種自制水果酵素可能肥胖發(fā)生率也會(huì)明顯增高；③自制水果酵素把控不好時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間過短會(huì)產(chǎn)生一定濃度的亞硝酸鹽。

　　喝自制水果酵素的危害

　　1、自制水果酵素安全性難以得到保障，由于家庭環(huán)境與制作水果酵素的專業(yè)環(huán)境并不相符，在制作過程中容易受到一些細(xì)菌、霉菌的污染，長(zhǎng)期食用自己制作的水果酵素之后，可能會(huì)引起身體不適的癥狀產(chǎn)生。

　　2、自制水果酵素的含糖量是非常高的，而且網(wǎng)上各種糖、水果和水的比例都不相同，經(jīng)常吃這種自制水果酵素可能肥胖發(fā)生率也會(huì)明顯增高，想要通過酵素減肥的朋友可能就達(dá)到不理想的效果了。

　　3、自制水果酵素把控不好時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間過短會(huì)產(chǎn)生一定濃度的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是已知的致癌物，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致食道癌和胃癌。雖然隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量會(huì)下降，但增加的發(fā)酵時(shí)間則會(huì)增加其他物質(zhì)的產(chǎn)生。