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　　1、首先準(zhǔn)備好糯米、五花肉、綠豆和紅豆、粽葉、老抽、鹽。2、把糯米洗凈后濾水，再浸泡3小時(shí)，同時(shí)把綠豆和紅豆用開水泡一個(gè)半小時(shí)。3、把買好的五花肉洗干凈之后切塊，再在里面放鹽和老抽腌一個(gè)晚上。4、取兩張粽葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占1/3，再放入一塊肉，然后再放入2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的粽葉往上一推，在下邊兩角折好的同時(shí)，再折第四只角，就成為四角粽子狀。5、用繩子綁緊即可。

　　包粽子的米要泡多久

　　包粽子的米至少要泡3個(gè)小時(shí)左右，泡好的米會(huì)大大縮短蒸的時(shí)間。在泡米的過程，千萬不要讓米暴露在外面。如果糯米暴露在空氣中會(huì)粉化。

　　包粽子的粽葉怎么處理

　　新鮮的粽葉買回來先洗凈，然后將粽葉放入鍋中，鹽水煮15分鐘，這樣做是為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉。然后將粽葉晾干，需把兩面都擦干。

　　粽子的捆扎要注意什么

　　如果是豆沙粽，不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。