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　　核心功效

　　抗腫瘤、抗心肌缺血、促進(jìn)消化

　　淡豆豉簡(jiǎn)介

　　淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

　　功效作用

　　1、抗腫瘤，淡豆豉乙醇提取物（異黃酮）可顯著抑制人乳腺癌細(xì)胞（MCF-7）和肝癌細(xì)胞株（QSG-7701）的增殖，并隨劑量增加抑制作用增強(qiáng)。

　　2、抗心肌缺血，淡豆豉提取物可促使一氧化氮（NO）合成與釋放，達(dá)到擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、保護(hù)心肌缺血的作用，其機(jī)制可能與抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，保護(hù)內(nèi)皮依賴性松弛因子有關(guān)。

　　3、促進(jìn)消化，淡豆豉性味苦寒，歸胃、肺經(jīng)。對(duì)于長(zhǎng)期積食腹脹、大便不暢以及黃疸等情況，都可適當(dāng)食用淡豆豉來調(diào)理，且效果還不錯(cuò)。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　胃虛易嘔者慎服，凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者不宜食用。

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　1、淡豆豉燉鴨肉

　　將鴨肉去白筋洗凈，放入鍋內(nèi)。加姜、蔥、豆豉、醬油、甜面醬、黃酒，適量清水。用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟，撈出豬心。待鴨肉冷后切成薄片，即可食用。

　　2、淡豆豉豆腐湯

　　準(zhǔn)備二到四塊豆腐和十五克淡豆豉以及十五克蔥白，把豆腐先入鍋煎到表面發(fā)黃，取出以后加淡豆豉再加清水兩碗，一起煎制，煎到水余一碗時(shí)加入蔥白，再煎五分鐘取出就能食用，這種淡豆豉豆腐湯能發(fā)汗解表，也能清熱透疹。