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蘑菇的種類有平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。常吃的有香菇、雞腿菇、平菇以及金針菇。

一、香菇。香菇有著很重的香味，香菇不僅可以直接炒著吃，還可以用作香料。除此之外，香菇中含有非常豐富的維生素E和硒元素，所以經常食用香菇可以促進皮膚的新陳代謝，從而讓皮膚保持水潤光滑，非常的適合愛美的女性朋友。

二、雞腿菇。雞腿菇的形狀有些像雞腿，雞腿菇有著非常豐富的營養(yǎng)，口感也是非常的好，而且雞腿菇的脂肪含量很低，即使是健身和減肥的朋友也可以安心的吃。

三、平菇。黑平菇又被稱作是鳳尾菇，味道很鮮美，經常被用來煮湯。

四、金針菇。金針菇長得非常的纖細苗條，是很多人涮火鍋的必吃的菜品，而且它還可以用來涼拌，口感也是非常的好，金針菇含有非常豐富的粗纖維和木質素。