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2023-01-30
手抓餅的做法及配方 手抓餅的做法和配方
更新時間：2022-03-18 21:53:47作者：未知
500克高筋面粉加25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用，將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，刷食用油和黃油，再對折重復以上動作，再次對折成長條，卷起成盤，再搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃，加入煎好的雞蛋、牛肉餅、香腸，沙拉醬即可。
手抓餅的做法及配方
手抓餅起源于中國臺灣地區(qū)，是從蔥抓餅演變而來。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、生菜等輔料，也可搭配沙拉醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
手抓餅做法除了以上介紹的方法外，大家還可以將按照以下方法制作：將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間，面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁，平底鍋放少量的油，把餅放入中火煎烙，煎成兩面金黃即可。