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　　1、按照古代的習(xí)俗，餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。2、餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。3、餃子本身就好吃。

　　餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。東漢末年戰(zhàn)火紛飛，百姓們衣不果腹，很多人都被寒冷的天氣凍傷，張仲景為了醫(yī)治百姓們的凍傷創(chuàng)造出了“祛寒嬌耳湯”，即用面皮包裹羊肉、辣椒等驅(qū)寒食材制成的面食，因?yàn)樾嗡贫?，所以被稱為嬌耳，后作為食物流傳下來，在傳播過程中嬌耳也被叫成了餃子。

　　春節(jié)吃餃子的習(xí)俗起于明代于清代，是我國北方廣大地區(qū)盛行的一種過年方式。春節(jié)餃子要在除夕晚上包成，子時(shí)(半夜十二點(diǎn))吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”。還將餃子里面包上硬幣，吃到的人被認(rèn)定要交好運(yùn)。

　　中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。