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1、全鴨熬湯最好吃，大家可以嘗試這些做法。

2、鴨子斬塊裝盆備用，燒一鍋水，鴨子過水除腥騷。水開煮鴨肉2-3分鐘后撈出，清水沖洗后撈出。

3、鍋中放油，下八角桂皮冰糖，小火炒至糖融化。下鴨塊大火炒至變色出油，加料酒炒勻后加醬油，放姜片，大蒜，蔥，香葉，鹽和熱水。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。25分鐘時(shí)揭開鍋蓋，大火收汁即可。