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　　將水燒開后，明黃色的甜玉米和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，白色的黏玉米煮得久一些，至少10分鐘。

　　煮黏玉米和老玉米的時(shí)候，可以在水燒開后往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里放一點(diǎn)小蘇打。因?yàn)橛衩赘缓瑺I養(yǎng)素?zé)熕幔且话闱闆r下這個(gè)成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養(yǎng)價(jià)值就更高了。

　　煮玉米時(shí)最好帶著皮。很多人煮玉米時(shí)會把皮剝下來，將玉米須剔除干凈，其實(shí)這并不科學(xué)，煮玉米時(shí)最好帶皮。因?yàn)橥鈱拥钠つ鼙Ｗo(hù)玉米粒的水分不易蒸發(fā)，從而保持口感。帶玉米皮和玉米須煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。