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　　將新鮮羊肉洗凈后瀝掉水分，在炒鍋中放入適量食用油，把羊肉入鍋煸炒，羊肉中的油脂炒出來(lái)，然后再加入熱水，用大火燒開(kāi)以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊湯。在熬羊湯時(shí)，可以放入適量羊雜、羊蹄，因?yàn)檠螂s和羊蹄中含有豐富的膠原蛋白，加入以后再熬出的羊湯會(huì)比較濃，而且湯色發(fā)白。

　　羊湯怎么熬制才出白湯

　　羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味，在全國(guó)各地均有各具特色的地方小吃。熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡、不乳白。熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃。

　　羊肉湯在熬的時(shí)候一定要掌握好火候，情況下用大火熬出的羊肉湯會(huì)更白一些，而且質(zhì)地會(huì)比較濃稠，用小火熬出來(lái)的羊肉湯都是清湯。所以，大家在家中熬羊肉湯時(shí)，盡量要用大火快煮。

　　在熬煮羊肉湯時(shí)，想讓熬好的羊肉湯又濃又白，羊肉與水之間的比例也很重要。正常情況下，它們之間的比例應(yīng)該是1：1，如果放入的羊肉較少，水的數(shù)量卻很多，怎樣熬住羊肉湯也不會(huì)讓湯又濃又白，而且煮好以后的羊肉湯口感也不會(huì)太好。