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毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

毛雞蛋分類：

第一種：死胎毛蛋 是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蚣?xì)菌和寄生蟲感染造成的雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。吃了以后對(duì)健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

第二種：活胎毛蛋 活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時(shí)，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，算是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，對(duì)健康有益。

事實(shí)上，毛雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過(guò)程中被胚胎利用掉了，因此并沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根本不能與鮮雞蛋相比。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育極其不利。