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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-18 23:17:13作者:佚名
妙招一:在蒸饅頭之前,可以在饅頭上蓋一層籠布,這樣就可以防止蒸鍋鍋蓋上的水滴到饅頭上;妙招二:或者還可以用紗布包住玻璃鍋蓋,再蓋到蒸鍋上,也可以防止鍋蓋內(nèi)部滴水的問(wèn)題;妙招三:蒸好之后不要立即打開(kāi)鍋蓋,最好靜置一段時(shí)間后再打開(kāi)。
蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招
在蒸饅頭的時(shí)候,最好使用竹蒸籠和木蓋子來(lái)蒸。因?yàn)橹裰频恼艋\可以吸收部分水蒸氣,這樣可以防止水蒸氣滴到饅頭上,使得饅頭泡水發(fā)爛。
而使用玻璃鍋蓋的話(huà),玻璃不會(huì)吸水,那么積聚在玻璃鍋蓋上的水蒸氣就會(huì)往下滴,影響蒸出的饅頭的口感和手感。因此,一定要準(zhǔn)備紗布來(lái)吸收鍋內(nèi)的水蒸氣。
或者還可以直接將玻璃鍋蓋替換成木鍋蓋,最好選擇高尖頂或高圓頂?shù)?。這樣蒸出來(lái)的饅頭不僅不會(huì)變形,而且饅頭會(huì)更香。
還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的解決辦法是,在蒸鍋中間放上一個(gè)間隔的阻板。這樣的方法同樣也可以防止鍋蓋內(nèi)部滴水的情況出現(xiàn)。
需要注意的是,最好等蒸鍋里的水燒開(kāi)之后再放入饅頭。這樣蒸制饅頭的時(shí)間越短,其吸收的水量越少,其口感就會(huì)變好。