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　　將粘米粉、玉米淀粉、粟米粉和水按照10：1：2：30的比例混合裝入容器，再放入一小勺食用油攪拌均勻；準(zhǔn)備好粉漿、雞蛋、生菜和適量食用油，在盤子上涂適量的食用油，加三勺粉漿、少量瘦肉和生菜；接著，放到鍋里蒸上2-3分鐘，再打開鍋蓋，用鍋鏟從上向下卷起，呈豬腸狀即可。

　　粘米粉怎么兌水做腸粉

　　腸粉源于廣東羅定，是廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一。腸粉按口味來區(qū)分，較出名的有西關(guān)腸粉、普寧腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、客家腸粉、都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。腸粉主要呈現(xiàn)透明狀，口感比較Q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。煮腸粉的醬油調(diào)料需要調(diào)配，其材料為清水、生抽、糖、少許老抽、油。

　　需要注意的是，在制作腸粉的時(shí)候放入玉米淀粉和粟米粉，是因?yàn)樽瞿c粉只用粘米粉容易結(jié)塊，影響食用口感。大米粉應(yīng)該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。而蒸腸粉的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，還可以在腸粉中加入喜歡的菜，如生蠔、香菇、豬肉、牛肉等。