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2023-01-30
炒面條的做法 炒面條怎么做
更新時間：2022-03-18 23:50:38作者：佚名
將面條煮熟，然后立即投入涼水中。把火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒備用。炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香，加入白菜絲煸炒，然后加入生抽，加入面條進行翻炒。在出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
在炒面條的時候很容易產(chǎn)生粘連的情況，我們可以試試用高溫去燒制鍋的方法，在鍋中放入一勺的冷油，燒到八成熱的時候，輕輕的晃動炒鍋，讓鍋內(nèi)能夠均勻的涂抹上熱油，然后把熱油倒到碗中，接著進行制作即可。這樣可以有效地避免發(fā)生面條粘連的情況。
注意事項：
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽。
2、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃。
3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香。
4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的。
5、醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好。
6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。