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　　鱸魚刺更少。 鱸魚只有一根主刺，除了在其前腮蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，后角下緣有3個(gè)大刺，后鰓蓋骨后端1個(gè)刺以外，幾乎沒有什么小刺。 桂魚也只有一根主刺，但在其主刺在背鰭上，很硬，在桂魚的脊鰭和臀鰭部位都有尖刺，所以鱸魚和桂魚雖然都屬于少刺的魚類，但相對(duì)來說，鱸魚的刺會(huì)更少一些。

　　鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

　　鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美, 刺少肉厚，營養(yǎng)價(jià)值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。

　　鱸魚和桂魚的區(qū)別

　　1、鱸魚是鱸形目真鱸科花鱸屬的，桂魚雖然也是鱸形目的，不過它們卻是鮨科鱖屬的。由于二者的科和屬都不同，可見它們差異還是比較大的。

　　2、鱸魚體重一般在0.4-1千克之間，是一種體型比較小的的魚。常見的桂魚體型則會(huì)稍微大一些，它們的體重最大可以達(dá)到5千克。