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　　視情況而定，甜玉米水開后需蒸8分鐘，老玉米水開后需蒸10至15分鐘，黏玉米需蒸水開后10至12分鐘。玉米不能長時間蒸煮，若時間過長，玉米的滋味就會有點變淡，口感也變差。

　　比起煮玉米，蒸玉米能保留玉米大部分的營養(yǎng)，煮的時候有更多的營養(yǎng)流失，煮著沒有蒸的鮮嫩香甜，所有我更愿意蒸，我也建議大家蒸的吃，您愿意煮也可以的，只要您喜歡吃即可。

　　蒸玉米的方法

　　將甜玉米上的胡須要去干凈，然后表面外衣剝得只剩下里層，用水浸泡1小時，鍋中加入適量的水，把玉米放在整體上，撒上少許食用鹽。這樣能讓玉米中的香甜感在蒸的過程中迸發(fā)出來。水開后煮8分鐘左右，然后拿出，隔著水煮出來的玉米營養(yǎng)不會流失。

　　甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。