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　　在火堆里，中層的木炭可以達(dá)到熔化鋁的溫度，大概在700度左右;在打鐵匠的相對(duì)密閉的風(fēng)箱爐子里邊，環(huán)境溫度可以達(dá)到900度甚至1000度。在燒烤時(shí)，木炭的燃點(diǎn)則比較低，大概300度左右。木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

　　木炭是保持木材原來構(gòu)造和孔內(nèi)殘留焦油的不純的無定形碳。中國(guó)商代的青銅器和春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸濕性來觀測(cè)氣候變化等。

　　木炭主要成分是碳元素，灰分很低，熱值約27.21~33.49兆焦/千克，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹種的關(guān)系不大，主要取決于炭化的最終溫度。中國(guó)古代就用木炭煉鋼，生鐵熔化的溫度也在1000度以上，木炭的潛力可想而知。

　　木炭的原始用途是燃料，由于木炭易燃、耐燃、灰分少、不含硫等特點(diǎn)，所以一直是一種優(yōu)質(zhì)的燃料。木炭由于其獨(dú)特的微孔結(jié)構(gòu)和超強(qiáng)的吸附能力，被廣泛地應(yīng)用于食品、制藥、化工、冶金、國(guó)防、農(nóng)業(yè)及環(huán)境保護(hù)等諸多方面。