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1、椰汁餅干。這餅干沒有加入任何油脂類，清爽并有濃郁的椰子香，是一款印尼風(fēng)味的餅干。

2、蛋：糖=1：1 （我用1：0.8的比例，這樣椰子味更香濃）椰子粉，一般是10顆蛋用4包，但我用三顆蛋做，就已經(jīng)了3包。我喜歡香濃椰子味~~

3、木薯淀粉，這個木薯淀粉要炒成能夠飛揚(yáng)的熟粉，也是很容易操作的。

4、做法：蛋+糖，打至發(fā)白濃稠，寫8字不容易劃開。一般打蛋器5檔速打20分鐘就差不多了。

5、把椰子粉加入蛋糊里，拌勻。

6、分多次加入炒制好的木薯淀粉，搓成軟硬適中的面團(tuán)。

7、放入磨具。（我叔婆家的磨具可是她當(dāng)年的嫁妝，沒敢借用，我就用了餅干模子，烤好的餅干太薄，極易碎，但不影響味道）

8、放入200度的烤箱烤，如果搟成薄片用餅干模子做的話，烤4分鐘就可以。但如果是用我叔婆那種模子，就要10分鐘之久，反正看到表面有點(diǎn)金黃就可以出爐了。