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　　燒過的開水可以再燒。理論上重復(fù)燒開的水會產(chǎn)生亞硝酸鹽這種含有較強(qiáng)毒性的物質(zhì)，不宜繼續(xù)飲用。但想要產(chǎn)生亞硝酸鹽通常需要反復(fù)煮沸幾十次或上百次，日常生活中幾乎不會出現(xiàn)這樣的情況，所以反復(fù)煮沸幾次的水可以飲用。

　　水燒開可把細(xì)菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，建議水要燒沸3分鐘飲用，因?yàn)橹箝_沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時又能保持水中人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)會因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。