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1、常溫保存：生菜購買回來先將它的菜心全部摘除，把它的水分瀝干，將葉片全部合攏在一起，用繩子扎起來，再將生菜放入保鮮袋中，隨后將它放入陰涼通風(fēng)處即可。如果把新鮮、品質(zhì)好的生菜不放冰箱，而是放在常溫地方進(jìn)行保存的話，一般來說可以放置3天的時(shí)間。

2、冰箱保存：將生菜用保鮮袋裝起來起來，再放入冰箱的冷藏室中，也可以將生菜放入保鮮盒中，延長(zhǎng)保存的時(shí)間。另外，生菜的貯藏溫度以0~3℃為宜，相對(duì)濕度應(yīng)在98%以上，這樣它的保存時(shí)間會(huì)相對(duì)比較長(zhǎng)。夏天保存生菜的時(shí)候，先給葉片噴水，然后用餐巾紙包起來，冰箱冷藏室，根部向下直立放置，這樣可以保證蔬菜的水分不會(huì)流失，防止潮濕腐爛。生菜可以放入冰箱冷藏一周的時(shí)間，因?yàn)樯说母咳菀籽趸趸鬆I養(yǎng)價(jià)值大大降低，葉綠素大量流失，然后生菜就會(huì)變紅，應(yīng)盡快食用。