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農(nóng)村的蔓菁叫蕪菁。蔓菁別名諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古。蔓菁是十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物，按根形分為長圓兩種，有多種顏色，性似蘿卜、喜清涼，皮色光潔者為貴。

主要價值：

1、食用：塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區(qū)用以代糧。蕪青為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用。以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。

2、藥用：蕪青花性味味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內(nèi)痞塊積聚，服少許可治霍亂導(dǎo)致的胸腹脹悶。蕪青葉性味味苦，性溫，無毒，具有利五臟、耳聰明目、輕身的功效，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯。主治虛弱、疲勞、視力差。