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1、將豬大腸放在水里，加少許鹽、陳醋混合溶液，浸泡30分鐘左右。

2、翻面摘去臟物，反復(fù)清洗。

3、再放入淘米水中浸泡，然后在清水中輕輕搓洗幾遍。

4、煮鍋里加水，大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起。

5、撈出再用清水清洗即可。

豬腸，是豬的內(nèi)臟器官，用于輸送和消化食物，有很強(qiáng)的韌性。其并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

根據(jù)豬腸的功能可分為豬大腸、豬小腸和豬腸頭，它們的脂肪含量不同。豬小腸最瘦，豬腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。