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醬油有保質(zhì)期。醬油的保質(zhì)期與包裝有著很大的關(guān)系，不同的包裝有著不同的保質(zhì)期，瓶裝包裝的醬油保質(zhì)期會(huì)在6個(gè)月左右。塑料袋包裝的保質(zhì)期通常為3個(gè)月，可以注意一下包裝上關(guān)于醬油的相關(guān)信息。

醬油放久了只要不超過保證期，是可以食用的。醬油中一般會(huì)放有防腐劑，且劑量比一般調(diào)味品多，這主要是除于醬油使用時(shí)間長(zhǎng)，卻易腐敗變質(zhì)的考慮，但是防腐劑不會(huì)超標(biāo)，就不用擔(dān)心，只要醬油的色澤，味道等沒有發(fā)生變化，儲(chǔ)存良好是可以吃。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的液體調(diào)味品。制作時(shí)用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，能促進(jìn)食欲。

醬油是屬于液體調(diào)料，最好用玻璃容器儲(chǔ)存，用過之后要將容器密封好，避免灰塵，細(xì)菌入侵，醬油要放在避光陰涼，遠(yuǎn)離灶火，通風(fēng)干燥的地方存放，不要將其置于陽光和高溫下，陽光和高溫會(huì)加速醬油中油脂的酸敗，引起變質(zhì)。