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煮白煮蛋不粘殼：在冷水時(shí)就將雞蛋放入鍋中，一起隨水煮開(kāi)后調(diào)小火煮7-8分鐘即可。雞蛋蛋白中含12%的蛋白質(zhì)，還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。雞蛋蛋黃體積占全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白。

白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的雞蛋，是雞蛋的常見(jiàn)吃法之一，最大限度的保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)。老少皆宜。白煮雞蛋具有提高身體免疫力、加快身體代謝、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效與作用。

1、提高身體免疫力：白煮雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)許多免疫物質(zhì)的原料。因此，吃白煮雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高身體抵抗疾病的能力。

2、加快身體代謝：白煮雞蛋還富含維生素，如維生素A、D、E等，維生素作為酶和輔酶的原料，可以調(diào)節(jié)身體代謝，使身體的生化代謝更加順暢，有助于身體健康。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育：白煮雞蛋中所含的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康也有非常明顯的促進(jìn)作用。

建議不要將雞蛋與柿子一同食用，以免造成腸胃炎。