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野雞是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。于2000年8月1日野雞被列入國(guó)家林業(yè)局發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》，2003年，國(guó)家林業(yè)和草原局發(fā)布《關(guān)于發(fā)布商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的梅花鹿等54種陸生野生動(dòng)物名單的通知》，將野雞（又叫雉雞、環(huán)頸雉、七彩山雞）列入《附件：商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動(dòng)物名單》。

野雞，是動(dòng)物學(xué)上雉雞類動(dòng)物的俗稱。據(jù)說(shuō)漢代呂太后名雉，為了避諱，漢高祖下令將雉雞改為野雞稱呼。雉，也稱雉雞、山雞、野雞。因雄雉頸部有較寬的白色羽毛環(huán)繞，故學(xué)名環(huán)頸雉。雄雉重1-1.5千克，羽毛色彩鮮艷，尾羽40-50厘米，有黑褐相間的橫紋，兩頰緋紅，頸部紫綠色。雌雉重1千克左右，夾雜著黑栗及沙褐色，尾羽較短，一般不超過(guò)30厘米，無(wú)綠頸和白環(huán)。

野雞抗病力強(qiáng)，耐高溫，抗寒冷，在炎熱的夏季能耐32℃左右的高溫，不怕雨淋，冬季能耐-35℃嚴(yán)寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到處覓食，飲帶冰碴的水，并能棲居過(guò)夜。10月齡左右性成熟，公雉體重1.5kg左右，母雉體重1.0kg左右，公雉比母雉早熟1個(gè)月，雉雞是雜食性雞類。