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茶則之則，是量取的意思，也就是茶的量取工具。茶則是漢族茶道六用之一，是漢族民間烹試茶時量取茶末入湯的量具。在茶道中，把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。

陸羽《茶經(jīng)·四之器》中指出：“則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕、策之類。則者，量也，準也，度也?！辈鑴t也是陸羽提到的28種茶具之一，其功能在《茶經(jīng)》中也描述的很明白。

茶匙除了舀茶用，蔡襄《茶錄》說“鈔茶一錢匕”一則說明用茶匙舀茶，二者說明是取茶量是有標準的。同時茶匙還用于點茶時的擊拂，簡單地說是一個攪茶的動作。蔡襄《茶錄》：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取?！辈璧膿舴髟诙凡钑r的茶面效果上是很重要的一個環(huán)節(jié)。稍晚于《茶錄》一書的宋徽宗的《大觀茶論》中，已經(jīng)不用茶匙擊拂，而改用茶筅，后來為日本抹茶道延用。茶筅同樣見于上圖宣化遼墓壁畫的茶床上，可見其用于茶的擊拂，并非北宋末年的事，應(yīng)該更早，茶匙、茶筅同作為擊拂的工具，并行了很長時間。南宋的《茶具圖贊》，只有被稱為竺副帥的茶筅了，可能南宋時茶匙已經(jīng)不作為擊拂使用了。

沒有茶則，泡茶中茶葉量的多少就無法恒量。藝術(shù)的介入，又讓它成為擺放在茶席上獨特藝術(shù)品，同時它也可以如紫砂壺那樣，將詩書畫印融入，成為一件綜合藝術(shù)品。茶則，可以說是茶桌上的一個亮點。中國古代茶人并不太在意茶則的創(chuàng)作，但我們可以在文人的“臂擱”中尋找到非同尋常的藝術(shù)信息。