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1、新鮮的野蒜不可以直接放在陽(yáng)光下晾曬，不然會(huì)讓它的葉子變黃，并且會(huì)讓它含有的營(yíng)養(yǎng)流失，最好是的做法就是把新鮮的野蒜處理干凈用清水洗凈，然后才在鍋中放足量清水加少量食用鹽，調(diào)勻之后煮開(kāi)在把處理干凈的野蒜放到沸水中焯2~3分鐘取出。

2、焯燙之后的野蒜去掉水分之后懸掛在陰涼通風(fēng)的地方晾干，在晾曬流程中要經(jīng)常翻動(dòng)，避免中間不可以通風(fēng)的部分出現(xiàn)變質(zhì)，持續(xù)量曬30天上下就能讓野蒜完全脫水，這個(gè)時(shí)候在把它們收集起來(lái)保存到干燥，陰涼通風(fēng)的環(huán)境中即可。

野蒜屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥、菜芝、小根菜、細(xì)韭等；在四川等地亦有狗屎蔥、野香蔥蔥的叫法。