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馬鮫魚又叫鲅魚、竹鮫。

鲅，又稱馬鮫。脊椎動物，魚綱，鯖科鲅屬的一屬魚類的統(tǒng)稱。又稱藍點馬鮫。體長而側扁，長約1米，體重達4.5公斤以上。體銀灰色，具有暗色橫紋或斑點。側線呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。尾柄細而有力。尾鰭叉形。為上中層中型海產(chǎn)經(jīng)濟魚類，常結群作遠程生殖洄游。性兇猛，游泳敏捷迅速。常成群追捕小魚和蝦等。我國沿海均有分布，以東海、黃海、渤海較多。肉可供鮮食或制成干品、罐頭食品，肝是制造魚肝油的原料。

營養(yǎng)價值：

1、鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。

2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

食用方法：食用上鲅魚分為兩種：“鮐鲅和燕鲅”為前者體型較小，25厘米左右，后者則在40至50厘米以上。市場上賣的“燕鲅”相對大脊間刺少，肉質(zhì)也要好一些，但產(chǎn)量也相對“鮐鲅”要少一點。由此，刺少的“燕鲅”更適合做為烹制餡料的食材，“鮐鲅”則更適合用紅燒、煮燜等方式烹制。當然，“燕鲅”用來紅燒、燜煮也是相當美味的。

鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。