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鹽是我們生活中常見的調(diào)料品，大多都是放在灶臺上，我們會發(fā)現(xiàn)打開包裝的食鹽很容易結(jié)成一塊一塊的，那么，這是怎么回事呢？

食鹽打開包裝后為什么總是容易結(jié)成塊

螞蟻莊園11月8日答案：氯化鎂吸收水分

解析：食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質(zhì)殘留。這些殘留的無機(jī)鹽溶解度很高，就算經(jīng)過純化也還是會有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導(dǎo)致食鹽受潮結(jié)塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環(huán)境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結(jié)合創(chuàng)造了有利條件，使食鹽更容易結(jié)塊。

食鹽怎么保存比較好？

多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。

食鹽有沒有保質(zhì)期

大多數(shù)人認(rèn)為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠(yuǎn)是咸的。這是因?yàn)?，食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的。

但咸并不能說明它沒有變質(zhì)。因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還添加碘酸鉀，盡管碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘酸鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果。

因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。

食鹽的食用量越少越好

食鹽的食用量過多或過少都有害。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加;二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃病;三是使呼吸道疾病加重引發(fā)哮喘等?？墒谴蠖鄶?shù)人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀。

醫(yī)學(xué)專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽5克，就可以滿足機(jī)體對鈉的需求。