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現(xiàn)實(shí)中使用銀餐具的人還是比較少的，大多數(shù)是木質(zhì)、不銹鋼或鐵質(zhì)等材料的，使用銀質(zhì)碗筷會有發(fā)黑情況，那么，會影響健康嗎？使用銀餐具安全嗎？

銀質(zhì)碗筷發(fā)黑會影響健康嗎

銀碗開始時(shí)是光亮的，用了一段時(shí)間，發(fā)烏發(fā)黑，用這種碗會不會影響健康?

用銀碗吃飯?jiān)谝欢ǔ潭壬嫌袣⒕饔茫强梢杂玫?，但和試毒是沒有關(guān)系的。

這是因?yàn)?，吃飯的時(shí)候可能會沾到水，銀在水中可形成帶正電荷的離子，能吸附細(xì)菌中的負(fù)電荷，并逐步進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，使細(xì)菌失去代謝能力而死亡，從而達(dá)到殺菌作用。

日常生活中如果懷疑有中毒情況的話，要第一時(shí)間來到醫(yī)院就診。

使用銀餐具安全嗎

在食品中，銀因?yàn)榉€(wěn)定性高，很難溶解，也不會被人體吸收，所以很難影響健康。銀在中國沒有被批準(zhǔn)作為食品添加劑使用，在歐盟則可以，編號為E174的食品添加劑就是銀。

如果食物中含有硫，那么銀餐具可能變黑。比如雞蛋在煮熟的過程中，就可能釋放出一些硫。這不會影響健康，但會大大影響視覺和味覺體驗(yàn)。

國標(biāo)GB11887-2012《首飾貴金屬純度的規(guī)定及命名方法》中銀及其合金按純度分類為銀800、銀925和銀990(足銀)，目前國內(nèi)市場銀餐具材質(zhì)通常為足銀，也有部分銀餐具為925銀。925銀由于加入較多的合金雜質(zhì)，作為餐飲具使用而言，考慮到雜質(zhì)重金屬的遷移，其安全性要低于足銀餐具。

值得關(guān)注的是，最近相關(guān)學(xué)者對足銀餐具的研究表明，部分足銀餐具銻元素含量可達(dá)0.1374‰;銻元素為GB28480-2012中規(guī)定兒童首飾中溶出量不得超過60mg/kg的元素，而目前食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016中并未規(guī)定銻元素的遷移量限量及測試方法。關(guān)于銀餐具的安全性，國內(nèi)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)仍在不斷地深入研究。

銀碗可不可以直接放在明火或電磁爐上煮?

明火燒銀碗，受熱不均勻，加熱緩慢，會使銀碗本身顏色會變灰或變黑，影響銀碗品相。

電磁爐用電磁場原理發(fā)熱，而銀碗具有防輻射的作用，能夠屏蔽磁場，銀碗用電磁爐燒水并不會燒開。

銀碗燒水建議使用電陶爐，紅外線發(fā)熱技術(shù)，受熱均勻，加熱迅速，無污染無有害物質(zhì)產(chǎn)生，煮水安全，且有利于銀碗保養(yǎng)。