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高壓鍋煮綠豆湯要15-20分鐘。高壓鍋可以通過升高氣壓提高水的沸點(diǎn)，使水達(dá)到較高溫度而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率，所以用高壓鍋煮綠豆湯可以縮短煮制的時(shí)間。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。但最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會(huì)醞釀其中。

用高壓鍋煮綠豆湯的技巧：

1、不要超過容量的二分之一。

2、大火燒開上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點(diǎn)點(diǎn)小氣在冒就可，煮的時(shí)間長短與安全沒有關(guān)系，一般上氣關(guān)小火后十分鐘就可以了，煮十五分鐘就很爛。