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食用小蘇打可以做包子。小蘇打即碳酸氫鈉，做包子揉面時加入少許小蘇打，發(fā)面時處于潮濕的空氣或熱空氣中，能緩慢分解成二氧化碳和碳酸鈉，會使面團變得松軟，做出的包子吃起來松軟可口，饅頭同樣適用。

小蘇打一般在制作餅干、饅頭以及面包的時候可以加入一些，這樣做出來的食品會比較蓬松，咀嚼起來口感比較好，但是盡量不要過量的加入小蘇打，如放入過多，可能會影響到自身的健康，甚至還會出現(xiàn)一些不適感，所以在加入的時候需要控制好量。

食用小蘇打發(fā)面過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右。

2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀。

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發(fā)酵。

4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成后。就可以制作包子了。